Le Roche

coccu98web Sognò anche il Còccu - un Cuvée estratto da due terzi di uva 'Dolcetto' e un terzo di uva 'Barbera'. Sarebbe dovuto diventare una creazione molto personale, un vino complesso ed elaborato. Che si sarebbe raffinato e definito per un'anno nel barrique, poi per oltre un'anno nella grande botte di legno. Un vino naturale e per niente filtrato.

Còccu:
italiano: coccolo

corposo, intensivo nel colore, ricco di estratti e tannino.
Ottimo con pasti importanti come la frittura, selvaggina, polenta, pasta e formaggi vari.