Le Roche

Ogni annata è una nuova avventura ed esperienza, poiché ogni anno la natura ci dona delle uva diverse rispetto all'anno precedente. Ciò significa che i nostri vini variano nel sapore. Il Dolcetto ad esempio è un vino fruttuoso, non è dolce come ce lo suggerisce il nome, le uve dalle quale è tratto sono dolci, ma il vino è aspro e secco. È poco acido, di un colore rosso rubino con un lieve bagliore viola. Il Dolcetto possiede le basi per un vino favoloso.
Instancabili e con tanta passione potiamo le viti d'inverno riducendo le uve a meno di 500g per metro quadro.

La nostra filosofia pretende di lavorare con la natura e non contro la natura- perciò rinunciamo alle sostanze pesticidi sintetiche e chimiche e ci orientiamo secondo l'etica biologica e omeodinamica. I nostri vigneti sono convertiti all'impostazione sempreverde: la pacciamatura è sia il fertilizzante principale che la protezione dall'erosione e siccità. Inoltre una grande varietà di piante ed alberi da frutto fungono da nutrimento sia per noi che per gli organismi utili. In questa maniera rispettiamo l'equilibrio naturale.

E la natura ci ringrazia! 25'000 bottiglie di vino vengono prodotte annualmente!

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