Il primo e sicuramente più modesto sogno riguardava il Roche, torchiato dall'uva del territorio. Dovrebbe potersi elaborare per minimo tre anni in un barile di quercia.

Roche:
italiano: rocche (le nostre vigne si trovano su un altopiano roccioso)

Vino Rosso di carattere, significativo e dallo spirito vivace. Si abbina molto bene a pasti come carne, funghi, risotto o pasta.